क्या सरसों के तेल में ताड़ का तेल मिलाया जाता है?

सरसों के तेल में मिलावट का कड़वा सच

भारतीय रसोई में सरसों का तेल सदियों से स्वाद और सेहत का मुख्य आधार रहा है। लेकिन हाल के वर्षों में इसकी शुद्धता पर एक बड़ा सवालिया निशान खड़ा हुआ था। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के कुछ लोगों ने मुनाफे के चक्कर में सरसों के तेल में भारी मात्रा में पाम तेल (ताड़ का तेल) की मिलावट करना शुरू कर दिया था।

यह मिलावट कोई छोटी-मोटी बात नहीं थी; कई बार सरसों के तेल में 80 प्रतिशत तक सस्ता ताड़ का तेल मिला दिया जाता था। इस तरह के मिश्रण के न केवल आम उपभोक्ता की सेहत पर हानिकारक प्रभाव पड़ते हैं, बल्कि इसने देश के कृषि ढांचे को भी गहरा नुकसान पहुंचाया। सस्ती मिलावट के कारण असली सरसों के तेल के दाम गिर गए, जिससे सरसों के किसानों का मुनाफा पूरी तरह सूख गया और वे इस फसल की खेती करने से हतोत्साहित होने लगे।

किसानों के हितों की रक्षा करने और उपभोक्ताओं को शुद्ध खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने के उद्देश्य से सरकार ने सरसों के तेल में किसी भी प्रकार के अन्य तेलों की मिलावट पर पूर्ण प्रतिबंध लगा दिया। इस कदम का मुख्य उद्देश्य भारतीय बाजार में सरसों के तेल की मौलिकता को बनाए रखना और किसानों को उनकी मेहनत का सही मूल्य दिलाना है, ताकि वे बिना किसी चिंता के दोबारा सरसों की खेती की ओर लौट सकें।