जैतून के तेल को एक्स्ट्रा वर्जिन क्यों कहा जाता है?
जब आप सुपरमार्केट में जैतून के तेल की बोतलें देखते हैं, तो आपने 'एक्स्ट्रा वर्जिन' शब्द जरूर देखा होगा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे यह नाम क्यों मिलता है? आइए इसे आसान भाषा में समझें।
साधारण शब्दों में कहें तो एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल जैतून के तेल का सबसे शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाला रूप है। खाद्य उद्योग के नियमों के अनुसार, इस तेल को तैयार करने के लिए किसी भी तरह की गर्मी या केमिकल यानी रसायनों का इस्तेमाल नहीं किया जाता है।
इसे बनाने की प्रक्रिया में ताजे और पक्के जैतून के फलों को तोड़ा जाता है और फिर बिना किसी कृत्रिम तरीके के, केवल यांत्रिक यानी मशीनी दबाव (मैकेनिकल प्रेसिंग) के जरिए तेल निकाला जाता है। चूंकि इसमें किसी भी तरह के शोधन (रिफाइनिंग) की प्रक्रिया से नहीं गुजरना पड़ता, इसलिए जैतून के प्राकृतिक गुण, उसकी वास्तविक खुशबू और स्वाद पूरी तरह सुरक्षित रहते हैं।
यही कारण है कि इस प्राकृतिक और शुद्ध तेल को एक्स्ट्रा वर्जिन कहा जाता है, जो सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है।
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