फल में राजा कौन है?

फलों का निर्विवाद राजा: आम

भारत में गर्मियों का मौसम आते ही जिस मिठास की सबसे ज्यादा चर्चा होती है, वह है आम। अपने बेहतरीन रंग, मनमोहक सुगंध और बेमिसाल स्वाद की वजह से इसे फलों का राजा कहा जाता है। पूरी दुनिया में आम की 1,500 से भी अधिक किस्में पाई जाती हैं, और इसमें सबसे खास बात यह है कि करीब 1,000 किस्में अकेले भारत में उगाई जाती हैं। आम के उत्पादन के मामले में भारत विश्व भर में सिरमौर है।

आम की सबसे बड़ी खासियत इसकी विविधता है। इसे केवल पके हुए फल के रूप में ही नहीं, बल्कि कई रूपों में चाव से खाया जाता है। कच्चे आम से बनी चटपटी चटनी, पारंपरिक अचार और तपती गर्मी में ठंडक देने वाला आम पन्ना हर भारतीय घर की पसंद है। वहीं पके आम का स्वाद मैंगो शेक और स्मूदी के रूप में भी खूब भाता है। अल्फांसो, दशहरी, लंगड़ा और चौसा जैसी किस्में अपने अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती हैं। सेहत और स्वाद का यह अनोखा मेल वाकई में आम को हर दिल अज़ीज़ बनाता है।