भारत में चीनी उत्पादन और मिलों की स्थिति
भारत की कृषि प्रधान अर्थव्यवस्था में चीनी उद्योग का एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान है। जब बात आती है कि देश में सबसे ज्यादा चीनी मिलें किस राज्य में हैं, तो इसमें उत्तर प्रदेश का नाम सबसे पहले आता है। चीनी उत्पादन और मिलों के घनत्व दोनों ही मामलों में यह राज्य पूरे देश में शीर्ष पर है।
उत्तर प्रदेश का भौगोलिक और कृषि ढांचा गन्ने की खेती के लिए बेहद अनुकूल है। राज्य का पश्चिमी भाग इस मामले में सबसे आगे है, जहां गन्ने की पैदावार बंपर होती है और मिलों का जाल सा बिछा हुआ है। पश्चिमी उत्तर प्रदेश के कई जिले चीनी मिलों के बड़े केंद्र माने जाते हैं।
इनमें भी यदि विशेष तौर पर बात की जाए, तो मुजफ्फरनगर जिला पूरे राज्य में ऐसा जिला है जहाँ सबसे अधिक चीनी मिलें स्थित हैं। यहाँ की उपजाऊ मिट्टी और किसानों की गन्ने की खेती में विशेषज्ञता के कारण इसे चीनी का एक प्रमुख गढ़ माना जाता है। यही कारण है कि उत्तर प्रदेश भारतीय चीनी उद्योग की रीढ़ की हड्डी कहलाता है।
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