भारत में सबसे शुद्ध सरसों का तेल कौन सा है?

भारत में सबसे शुद्ध सरसों का तेल: कच्ची घानी का जादू

भारतीय रसोई में सरसों का तेल सदियों से एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। लेकिन आज, जब शुद्धता और स्वास्थ्य की चिंता बढ़ रही है, तो सवाल उठता है—कौन सा सरसों का तेल सबसे शुद्ध है? जवाब है—कच्ची घानी वाला तेल।

कच्ची घानी का तेल ठंडे बीजों को कोल्ड-प्रेसिंग की पुरानी पद्धति से निकाला जाता है। इसमें न तो बहुत अधिक गर्मी आती है, न ही रसायनों का उपयोग होता है। इसके कारण तेल में उपस्थित प्राकृतिक स्वाद, सुगंध और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। इसके मुकाबले, पारंपरिक रूप से निकाले गए संसाधित तेलों में अक्सर गर्मी और रसायनों का उपयोग होता है, जो तेल की गुणवत्ता को कम कर देता है।

कई ब्रांड अब शुद्धता पर जोर देते हुए "कच्ची घानी" लेबल वाले सरसों के तेल बाजार में ला रहे हैं। इनमें से कुछ ऐसे हैं जो खेत से सीधे बोतल तक की पारदर्शी जर्नी पेश करते हैं।

अगली बार जब रसोई में तेल खरीदने की बारी आए,