रिफाइंड तेल क्यों नहीं खाना चाहिए?

रिफाइंड तेल से दूरी क्यों जरूरी है?

आजकल के खान-पान में रिफाइंड तेल का इस्तेमाल बहुत आम हो गया है, लेकिन सेहतमंद रहने के लिए इससे बचना बेहद जरूरी है। इसके पीछे मुख्य कारण वह प्रक्रिया है जिससे गुजरकर यह तेल तैयार होता है।

जब फैक्ट्रियों में तेल को रिफाइन किया जाता है, तो उसे अत्यधिक उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है। इस तीव्र गर्मी की वजह से तेल की प्राकृतिक गुणवत्ता नष्ट हो जाती है और उसमें मौजूद जरूरी पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं।

इस पूरी प्रक्रिया के दौरान तेल की आणविक संरचना बदल जाती है और कई तरह के हानिकारक रसायन तथा जहरीले पदार्थ पैदा हो जाते हैं। जब हम ऐसा तेल अपने भोजन में नियमित रूप से इस्तेमाल करते हैं, तो ये जहरीले तत्व हमारे शरीर में जमा होने लगते हैं।

यह हमारे दिल की सेहत, पाचन तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली पर बुरा असर डालते हैं। इनसे कई तरह की गंभीर बीमारियां होने का खतरा भी बढ़ जाता है। इसलिए, डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा हमेशा यही सलाह दी जाती है कि जितना हो सके रिफाइंड तेल का त्याग करें और उसकी जगह पारंपरिक शुद्ध तेलों या घी का इस्तेमाल करें।