सब्जी राजा कौन है?

सब्‍जि‍यों का राजा: आलू

जब भी हमारे घर में खाने की बात होती है, तो रसोई में एक ऐसी सब्जी जरूर मिलती है जो हर दिल पर राज करती है। अगर आपसे पूछा जाए कि सब्जी का राजा कौन है, तो ज्यादातर लोगों के मन में आलू का ही नाम आता है। स्वाद और इस्तेमाल के मामले में आलू को सब्जियों का राजा माना जाता है।

आलू की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह किसी भी सब्जी के साथ आसानी से घुल-मिल जाता है। चाहे गोभी हो, मटर हो या फिर पनीर, आलू हर व्यंजन का स्वाद बढ़ा देता है। इसके अलावा, आलू से बनने वाले समोसे, पराठे और चिप्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के पसंदीदा होते हैं।

स्वाद के साथ-साथ आलू सेहत और ऊर्जा का भी बेहतरीन जरिया है। इसमें भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होता है, जो शरीर को तुरंत ताकत देता है। यही वजह है कि भारत ही नहीं, बल्कि पूरी दुनिया में आलू को बहुत चाव से खाया जाता है।