Berapa jenis kayu manis?

Mengenal Jenis Kayu Manis yang Paling Populer

Kayu manis merupakan salah satu rempah aromatik yang paling sering digunakan dalam dunia kuliner maupun pengobatan tradisional. Meskipun terlihat mirip secara sekilas, tahukah Anda bahwa kayu manis sebenarnya terdiri dari beberapa jenis yang berbeda? Secara umum, terdapat empat jenis utama kayu manis yang beredar luas di pasaran global.

Jenis pertama adalah Ceylon Cinnamon (Cinnamomum verum) atau sering dikenal sebagai kayu manis sejati. Jenis yang berasal dari Sri Lanka ini memiliki kulit tipis berlapis-lapis, aroma yang lembut, rasa manis yang halus, serta kadar kumarin yang sangat rendah sehingga lebih aman untuk dikonsumsi secara rutin.

Selain itu, terdapat tiga jenis lainnya yang masuk dalam kelompok Cassia, yaitu:

Cassia Cinnamon (Cinnamomum cassia) dari Tiongkok, yang memiliki tekstur kulit tebal dan keras dengan rasa yang cenderung pedas serta tajam.

Indonesian Cinnamon (Cinnamomum burmannii) atau dikenal sebagai Korintje, yang paling banyak diproduksi di Indonesia. Jenis ini memiliki keseimbangan rasa manis dan pedas yang pas, sehingga kerap menjadi favorit dalam pembuatan kue dan masakan.

Saigon Cinnamon (Cinnamomum loureiroi) dari Vietnam, yang memiliki kandungan minyak atsiri paling tinggi sehingga memberikan aroma serta rasa paling pekat dibanding varian lainnya.

Memahami perbedaan setiap jenis kayu manis dapat membantu Anda memilih rempah yang paling tepat sesuai dengan kebutuhan hidangan maupun kesehatan.