Che grano Usa Felicetti?

Il segreto della pasta Felicetti: grani pregiati e biologici

Quando si parla di pasta di alta qualità, la scelta delle materie prime fa tutta la differenza. Il pastificio Felicetti, situato nel cuore delle Dolomiti, ha fatto della selezione dei cereali un vero e proprio pilastro della propria produzione, unendo la tradizione molitoria al rispetto per l'ambiente.

Per la realizzazione delle sue linee di punta, Felicetti utilizza esclusivamente grano duro biologico di altissima qualità, coltivato senza l'uso di pesticidi o concimi chimici. Questa attenzione garantisce non solo una pasta sana e digeribile, ma anche una tenuta in cottura eccellente e un sapore autentico che richiama i profumi della terra.

Oltre al classico grano duro, la proposta del pastificio si arricchisce con cereali antichi e alternativi. Felicetti seleziona infatti il farro, apprezzato per le sue proprietà nutritive e la sua piacevole nota di nocciola, e il Kamut® khorasan, un grano antico biologico noto per la sua elevata digeribilità e il gusto ricco.

L'incontro tra questi ingredienti d'eccellenza, l'acqua pura di sorgente alpina e la trafilatura al bronzo dona alla pasta una porosità unica, capace di trattenere ogni tipo di condimento e di portare in tavola il meglio della tradizione italiana.