Come si chiama il grano Kamut italiano?

Il grano Khorasan e la variante italiana Saragolla

Molti non sanno che Kamut non è il nome di una varietà botanica di cereale, bensì un marchio commerciale registrato da un'azienda statunitense. Il vero nome scientifico di questo antico cereale è grano Khorasan.

In Italia esiste una storica varietà locale appartenente alla stessa identica famiglia botanica, conosciuta con il nome di Saragolla. Questo grano antico viene coltivato tradizionalmente in diverse zone del Sud e del Centro Italia, in particolare tra l'Abruzzo, la Basilicata e la Puglia. Dal punto di vista nutrizionale, la Saragolla condivide le medesime eccellenti qualità del celebre marchio americano: possiede un chicco vitreo e allungato, è naturalmente ricca di proteine, beta-carotene e selenio, e vanta una digeribilità ottimale.

Scegliere la Saragolla o il grano Khorasan coltivato direttamente nei nostri territori permette non solo di portare in tavola un alimento sano e saporito, ma anche di sostenere la biodiversità agricola locale e la filiera corta italiana, evitando i lunghi trasporti dal Nord America.