Come si fa il caffè doppio al bar?

Come si prepara un perfetto caffè doppio al bar

Per molti amanti dell'espresso, la giornata inizia davvero solo con una ricarica di energia decisa. Il caffè doppio è la risposta ideale per chi cerca una dose concentrata di gusto e aroma, ma la sua riuscita richiede gesti precisi e una grande cura dei dettagli al banco del bar.

Il segreto di una preparazione impeccabile parte dalla scelta della quantità corretta. Il barista seleziona il braccio portafiltro specifico per le due porzioni e vi versa la dose esatta di macinato fresco, pari a circa quattordici grammi di caffè. Questa grammatura è fondamentale per ottenere l'estrazione ideale, senza rischiare che il risultato sia troppo leggero o, al contrario, bruciato.

Una volta dosata la polvere, si passa al momento chiave della pressatura. Tramite un pressino apposito, il caffè viene compattato con una pressione uniforme, eliminando l'eccesso dai bordi per garantire che l'acqua fluisca in modo omogeneo. Infine, il braccio viene agganciato saldamente alla macchina da espresso: bastano pochi secondi di estrazione per veder scendere in tazza un caffè doppio denso, profumato e con una crema impeccabile.