Come si prepara la tavola secondo il galateo?

L'arte della tavola: come disporre i piatti secondo il galateo

Apparecchiare la tavola con cura è il primo gesto di benvenuto nei confronti dei propri ospiti. Seguire le regole del galateo non è soltanto una questione di forma, ma un modo elegante per rendere il pasto fluido e piacevole per tutti i commensali.

Il punto di partenza per una mise en place impeccabile è il sottopiatto, che rimane al suo posto per tutta la durata del pranzo o della cena. Sopra questo elemento fondamentale, i piatti vanno disposti seguendo l'ordine inverso rispetto alle portate, così da consentire di rimuovere via via ogni piatto terminato senza disordine.

A contatto diretto con il sottopiatto si posiziona il piatto piano riservato al secondo o alla portata principale. Sopra di esso va adagiata la fondina (o piatto fondo), destinata a primi piatti, zuppe o vellutate. Infine, in cima a tutta la composizione, si colloca il piattino più piccolo, ideale per l'antipasto o per un'insalata di benvenuto.

Completare la tavola con posate ben disposte ai lati, bicchieri posizionati in alto a destra e un elegante tovagliolo in tessuto trasformerà ogni occasione in un momento speciale d'impeccabile convivialità.