Cosa bere a Madrid?

Cosa bere a Madrid: il rito del Vermut

A Madrid, il weekend ha un sapore particolare: quello del vermut, servito in bicchieri alti con una fetta di arancia, olive o acciughe, e condiviso tra amici prima di pranzo. Questo rituale, noto come tomar el vermut, è molto più di una semplice abitudine: è un vero e proprio stile di vita.

Il vermouth, un vino aromatizzato a base di erbe, spezie e radici, ha vissuto una rinascita straordinaria negli ultimi anni. Dimenticati i tempi in cui era relegato ai ricordi delle nonne, oggi i vermuterías spuntano come funghi nei quartieri più alla moda della città — da Malasaña a La Latina. Luoghi dove l’atmosfera è informale, l’ospitalità genuina e il bicchiere sempre pieno.

È normale vedere famiglie e gruppi di amici seduti fuori dai locali, già dalle undici del mattino, a chiacchierare e ridere intorno a un bicchiere di vermut rosso o bianco, sempre con qualcosa da sgranocchiare. Spesso accompagnato da boquerones (acciughe marinate), olive, patatine o piccoli stuzzichini, il vermut è l’aperitivo perfetto per aprire lo stomaco prima del lungo pranzo domenicale.

A Madrid, bere vermut non è solo una questione di gusto, ma di ritmo. È il modo per rallentare, godersi il momento, sentire la città vibrare lentamente. E se sei qui nel fine settimana, sappi che non puoi capire lo spirito madrileno senza provare questo rito. Basta un bicchiere per diventare un po’ più locale.