Cosa mangiare insieme?

Cibi da abbinare per stare bene

Da sempre cerchiamo combinazioni gustose, ma pochi sanno che alcuni abbinamenti non fanno bene solo al palato, ma anche alla salute. Ecco 10 coppie intelligenti, semplici da preparare e potenti per il benessere quotidiano.

Tosted bread e olio extravergine di oliva: un classico intramontabile. L’olio protegge il sistema cardiovascolare e rende più digeribile il pane, soprattutto se integrale.

Noci e fiocchi d’avena sono perfetti a colazione: insieme offrono fibre, proteine vegetali e grassi buoni, ideali per iniziare la giornata con energia.

Non sottovalutare verdure crude e pasta. Il mix di fibre e carboidrati rilascia glucosio lentamente, evitando picchi glicemici. Un trucco per mantenersi sazi più a lungo.

Riso integrale e ceci formano un binomio proteico completo, simile a quello della carne: ottimo per chi segue un’alimentazione vegetariana.

Passando agli ortaggi, pomodori e cipolla cruda sono una bomba antiossidante. Il licopene del pomodoro si assorbe meglio se condito con un filo d’olio, specialmente accompagnato dalla cipolla ricca di quercetina.

Salmone e rucola è un accostamento ricco di omega-3 e vitamine. La rucola, amara e sana, aiuta la digestione del pesce grasso.

Anche un’insalata di rucola e cicoria con uova è un’ottima scelta: l’amaro delle verdure stimola la produzione dei succhi gastrici, mentre le uova aggiungono proteine nobili.

Infine, mai banale: carne con verdure amare e ananas. La frutta, grazie alla bromelina, aiuta a digerire le proteine, mentre le verdure contrastano l’acidità.

Questi abbinamenti non sono solo buoni: sono piccoli gesti di intelligenza a tavola. Provare per credere. (28 lug 2020)