Dove mangiare la miglior mortadella a Bologna?

Dove mangiare la miglior mortadella a Bologna

Se sei a Bologna e vuoi assaggiare la vera mortadella, non puoi limitarti a un panino qualsiasi. Parliamo di un simbolo della tradizione culinaria locale, anzi, della Mortadella di Bologna IGP, prodotta secondo regole antiche e con ingredienti di altissima qualità.

Il punto di riferimento per eccellenza è la Salumeria Simoni, una storica bottega dove l’arte del salumificio si tramanda da generazioni. Qui la mortadella nasce nel laboratorio di Bentivoglio, rispettando il disciplinare IGP: carne suina selezionata, pepe macinato al momento, pistacchi veri e una cottura lenta che esalta ogni aroma.

Ma Simoni non è l’unica eccellenza. A pochi passi dal centro, Artigianquality stupisce con un approccio moderno alla tradizione, mentre La Salumeria Bruno e Franco conquista per l’atmosfera familiare e la selezione rigorosa dei prodotti. Da non perdere anche la Salumeria Tamburini, icona del food bolognese, dove la mortadella si sposa perfettamente con un bicchiere di Lambrusco fresco.

Per un’esperienza informale ma indimenticabile, la Mortadelleria Pigro è una tappa obbligata: qui la specialità viene servita in modi creativi, ma sempre con rispetto per la ricetta originale.

Che tu preferisca un tagliere classico o una rivisitazione golosa, a Bologna il livello è alto. Segui i locali, entra in una di queste botteghe e assaggia: la mortadella buona è proprio lì, dietro il bancone.