Dove nasce l'aperitivo in Italia?

Il rito dell'aperitivo: una tradizione nata a Torino

L'aperitivo è oggi uno dei momenti più amati della socialità italiana, ma forse non tutti sanno che questa piacevole abitudine ha radici storiche ben precise. La sua culla è Torino, dove più di 200 anni fa ha preso il via una vera e propria rivoluzione del gusto.

Tutto ebbe inizio nel 1786 grazie all'ingegno di Antonio Benedetto Carpano. Nella sua piccola bottega artigianale, Carpano diede vita a una bevanda d'eccezione: il Vermouth. Questo vino aromatizzato, ottenuto dall'infuso sapiente di erbe e spezie pregiate, conquistò rapidamente i palati dell'epoca, diventando il compagno ideale per stimolare l'appetito prima dei pasti.

Da quel momento, l'atto di incontrarsi a fine giornata per bere qualcosa in compagnia si è trasformato da semplice usanza locale a un pilastro della cultura gastronomica nazionale. Sebbene oggi l'aperitivo si sia evoluto includendo una varietà infinita di cocktail e stuzzichini, il suo cuore pulsante rimane legato a quella Torino settecentesca e al profumo inconfondibile del Vermouth.