Dove prendono l'acqua alle Canarie?

Dove nasce l’acqua delle Canarie? Il segreto di Firgas

Ogni volta che sorseggia un bicchiere d’acqua alle Canarie, potrebbe trattarsi di Agua de Firgas, una delle marche più popolari dell’arcipelago. Ma da dove viene quest’acqua così apprezzata?

La risposta si trova nell’entroterra di Gran Canaria, nel pittoresco villaggio montano di Firgas, famoso non solo per i suoi giardini fioriti ma soprattutto per le sue sorgenti naturali. È qui, tra rocce granitiche e foreste di laurisilva, che sgorga un’acqua pura e ricca di minerali, celebrata già da decenni per la sua qualità superiore.

Fin dall’inizio del XX secolo, due aziende locali — La Ideal e Agria — gestivano separatamente l’approvvigionamento dell’acqua di questa zona. Nel 1930, decisero di unire le forze, dando vita a quella che oggi conosciamo come Agua de Firgas. Da allora, questo nome è diventato sinonimo di freschezza e affidabilità per migliaia di famiglie delle isole.

La peculiarità di quest’acqua? Nasce direttamente da falde sotterranee che filtrano attraverso la roccia vulcanica, un processo naturale che la purifica e arricchisce di sali minerali. Il risultato è un’acqua particolarmente morbida e dal sapore pulito, apprezzata tanto dai residenti quanto dai turisti.

Firgas, oggi insignita del titolo di “Paese dell’acqua”, celebra questa eredità con fontane sparse per il borgo e persino una scultura dedicata al liquido elemento. Non è solo una questione di consumo: è un legame profondo con la terra, la storia e la tradizione delle Canarie.