Perché si ha sete dopo aver mangiato la pizza?

Perché si ha sete dopo aver mangiato la pizza?

Capita a tutti: si finisce un bel trancio di pizza e pochi minuti dopo si ha già la bocca riarsa, in cerca di un bicchiere d’acqua. La causa principale? Il sale. Non solo quello aggiunto alla superficie, ma soprattutto quello nascosto negli ingredienti.

La mozzarella, la salsa di pomodoro, le olive e soprattutto gli affettati come il prosciutto cotto o la pancetta sono ricchi di sodio. Anche l’impasto stesso contiene sale, necessario per esaltare il sapore e regolare la lievitazione. Quando mangiamo una pizza ben farcita, spesso ingeriamo molta più sodio di quanto pensiamo.

Il corpo, per mantenere l’equilibrio dei liquidi, reagisce a questo eccesso di sale cercando di diluirlo. Ecco allora che il cervello attiva il meccanismo della sete per spingerci a bere e ristabilire l’equilibrio interno. Non è solo la quantità di sale a fare la differenza, ma anche come viene preparata la pizza: una versione casalinga con ingredienti freschi e meno lavorati tende a essere più leggera rispetto a quella da asporto, spesso più ricca di condimenti saporiti ma salati.

Per evitare di arrivare al dessert con la gola secca, basta fare attenzione alle scelte: meglio optare per farciture più semplici, come margherita o marinara, e tenere a portata di mano un bel bicchiere d’acqua durante il pasto. Non solo aiuta la digestione, ma soddisfa subito quel desiderio di bere che il sale sa bene come accendere.