Qual è il caffè con più caffeina?

Qual è il caffè con più caffeina?

Quando si parla di carica d'energia, la risposta più immediata è quasi sempre l'espresso. In termini di concentrazione pura, la classica tazzina del bar non ha rivali: un espresso contiene infatti tra i 30 e i 50 mg di caffeina per oncia (circa 28 ml), contro i soli 8-15 mg presenti nella stessa quantità di caffè americano.

Tuttavia, esiste un importante dettaglio da considerare: la differenza tra concentrazione e quantità totale. Sebbene l'espresso sia nettamente più concentrato a parità di volume, un caffè americano o filtro viene servito in tazze molto più grandi, solitamente da 200 o 250 ml. Di conseguenza, bevendo un'intera tazza di caffè americano si finisce spesso per assumere una dose complessiva di caffeina maggiore rispetto a un singolo shot di espresso.

A incidere sul contenuto finale di caffeina intervengono anche altri fattori fondamentali, come la varietà di chicco scelta e il tempo di estrazione. La varietà Robusta contiene quasi il doppio della caffeina rispetto all'Arabica, e più a lungo l'acqua resta a contatto con la polvere di caffè durante la preparazione, più caffeina verrà estratta nella bevanda.