Il piatto per eccellenza di Napoli
Quando si pensa alla cucina partenopea, il pensiero vola immediatamente al simbolo indiscusso della gastronomia mondiale: la pizza. A Napoli, la pizza non è semplicemente un pasto, ma un vero e proprio rito collettivo, un'arte tramandata di generazione in generazione e riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio immateriale dell'umanità.
Acc neben alla classica e intramontabile pizza rotonda al forno — con la sua inconfondibile pasta soffice, il cornicione alto e alveolato, il pomodoro fresco e la mozzarella filante — troviamo un'altra grande regina della tradizione di strada: la pizza fritta. Dorata, croccante e irresistibilmente ripiena, rappresenta l'anima più verace e popolare della città.
Sebbene a Napoli sia praticamente impossibile sbagliare e la qualità media sia altissima, ogni quartiere custodisce i suoi templi sacri della panificazione. Dalle storiche pizzerie del centro antico fino ai locali più caratteristici dei quartieri spagnoli e del lungomare, mangiare la pizza a Napoli significa fare un'esperienza sensoriale unica che unisce storia, passione e sapori autentici.
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