Qual è la migliore pasta italiana con grano italiano?

La ricerca della pasta perfetta: solo grano 100% italiano

Per gli amanti della buona tavola, la scelta della pasta non è mai banale. Negli ultimi anni, la provenienza della materia prima è diventata un criterio fondamentale: i consumatori cercano sempre più trasparenza e qualità, orientandosi verso marchi che garantiscono l'utilizzo di grano 100% italiano. Ma quali sono le eccellenze da portare in tavola?

Tra i grandi marchi della grande distribuzione, Barilla ha rinnovato la sua linea classica firmando un forte impegno con gli agricoltori locali per utilizzare solo grano duro nazionale. Se si cerca un prodotto premium ma facilmente reperibile, Pasta Voiello (che usa esclusivamente il prestigioso grano Aureo) e La Molisana, con la sua acqua di sorgente e il grano tracciabile, rappresentano delle assolute certezze in termini di tenuta alla cottura e ruvidità.

Salendo di livello, troviamo i giganti della tradizione artigianale. Brand come Rummo (nella sua linea biologica o integrale) e, soprattutto, i pastifici di Gragnano come Pastificio Liguori o Afeltra offrono un'esperienza superiore grazie alla trafilatura al bronzo e all'essiccazione lenta. Queste tecniche permettono alla pasta di trattenere i sughi in modo impeccabile.

Infine, per i veri puristi, esistono i marchi "dal campo alla tavola" come Pasta Mancini o Benedetto Cavalieri. Queste aziende coltivano direttamente il proprio grano, offrendo un prodotto d'élite che esalta il sapore autentico della terra italiana. Scegliere queste realtà non significa solo mangiare bene, ma anche sostenere la biodiversità e l'economia agricola del nostro Paese.