Quanti gradi ha il Pastis?

La gradazione alcolica del Pastis

Il Pastis, celebre aperitivo francese nato a Marsiglia, presenta una gradazione alcolica che oscilla generalmente tra i 40° e i 45°. Per poter utilizzare la denominazione tradizionale di Pastis de Marseille, la bevanda deve raggiungere per legge una gradazione alcolica di almeno 45% vol.

Sebbene il grado alcolico di partenza sia elevato, questo liquore a base di anice e piante aromatiche non viene quasi mai consumato puro. La tradizione prevede di diluirlo in abbondante acqua fredda e ghiaccio, solitamente in una proporzione di una parte di Pastis e da cinque a sette parti d'acqua. In questo modo la gradazione percepita scende drasticamente, trasformandolo in una bevanda rinfrescante e conviviale.