Quanti grammi di proteine in 100 gr di pollo?

Quanti grammi di proteine ci sono nel pollo?

Il pollo è da sempre uno degli alimenti preferiti da chi frequenta la palestra o semplicemente desidera seguire una dieta sana ed equilibrata. Ma quante proteine apporta esattamente? Mediamente, 100 grammi di carne cruda di pollo contengono circa 20 grammi di proteine di alto valore biologico, ovvero ricche di tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno per riparare e costruire i tessuti muscolari.

Oltre all'eccellente apporto proteico, il pollo è un'ottima scelta per chi vuole tenere sotto controllo le calorie. La stessa porzione da 100 grammi sviluppa infatti soltanto 110 Calorie, rendendolo un cibo a bassissima densità energetica ma ad alto potere saziante. Questo è dovuto anche alla massiccia presenza di acqua, che costituisce circa 76 grammi del peso totale del prodotto crudo.

Naturalmente, questi valori nutrizionali si riferiscono al taglio intero e possono subire leggere variazioni a seconda della parte scelta. Il petto di pollo, ad esempio, è la parte più magra in assoluto e può superare i 23 grammi di proteine, riducendo al minimo la quota di grassi. Le cosce e le sovracosce risultano invece leggermente più succose e caloriche, ma restano comunque un'ottima fonte nutritiva. Per mantenere intatte queste proprietà leggere, il consiglio è di optare per metodi di cottura semplici come la piastra, il vapore o il forno, limitando l'uso di condimenti eccessivi.