Quanto costano i macarons in pasticceria?

Quanto costano davvero i macarons in pasticceria?

Piccoli, eleganti e coloratissimi, i macarons sono tra i dolci più desiderati della pasticceria francese. Tuttavia, chi decide di togliersi questo sfizio nota subito una cosa: il loro prezzo non è affatto irrisorio. Nella media, un singolo macaron in pasticceria costa tra i 3 e i 6 euro al pezzo.

Ma da cosa dipende una variazione così precisa? Il costo finale è legato soprattutto al prestigio e alla notorietà della pasticceria in cui vengono acquistati. I grandi nomi dell'alta pasticceria utilizzano ingredienti di altissima qualità, come farina di mandorle finissima e ganache artigianali, che richiedono una lavorazione lunga e delicata.

Oltre al prezzo, c'è un dettaglio fondamentale per apprezzarne al meglio il sapore: i macarons vanno sempre gustati a temperatura ambiente. Se conservati in frigorifero, è bene lasciarli riposare qualche minuto prima di addentarli, così da permettere alla crosta di ritrovare la sua fragranza e al ripieno tutta la sua morbidezza.