カリウムを下げる食べ物は？

カリウムを減らしたいときの食事選び

腎臓の機能に問題がある場合、体内のカリウム値が高くなりすぎると健康に悪影響が出ることがあります。そのため、医師から「カリウムを控えるよう」指示されることがあります。ただし、カリウムを「下げる」食べ物というのはありません。重要なのは、含まれるカリウムの量が少ない食品を選ぶことです。

代表的な低カリウム食品には、精白米やうどん、しらたき、緑豆はるさめなどが挙げられます。これらの麺類や穀物は、他の野菜や芋類に比べてカリウムがはるかに少ないため、食事の主食として使いやすいです。

また、同じ食材でも調理法でカリウムの量が変わります。たとえば、じゃがいもや大根などの野菜は、細かく切って水にさらしたり、ゆでこぼしたりすることで、含まれるカリウムを減らすことができます。この方法を「ブリッジング」ともいい、腎臓食の現場ではよく使われます。

ただし、完全にカリウムを抜くのは現実的ではなく、体に必要なミネラルでもあるため、極端な制限は禁物。医師や栄養士と相談しながら、自分に合ったバランスの取れた食事を心がけましょう。特に慢性腎臓病のステージによって推奨される量は異なるため、個別の指導が欠かせません。

日頃から食品の栄養表示をチェックし、低カリウムメニューの選択肢を知っておくことで、無理なく食生活を整えることができます。