袋のもやしは洗わないといけませんか？

もやし、洗う必要ある？ 結論は「不要」

「もやしを調理する前に洗ったほうがいいの？」と疑問に思ったことは、誰にでもありますよね。実は、答えはとてもシンプル。もやしは、基本的には洗わなくて大丈夫なんです。

なぜなら、もやしは収穫後、出荷前に清潔な水できちんと洗浄されています。そのうえで袋詰めされるため、家庭でわざわざ水洗いする必要はないのです。実際、もやし生産者協会の公式サイトでも、「調理前の水洗いは原則不要」と明言されています（2023年10月時点）。

ただし、気になる土のにおいがする場合や、長時間保管していた古いものを使うときは、さっと水で流す程度にしておきましょう。でも、その場合もすすぎすぎは厳禁。もやしのうまみや栄養分まで流れ出てしまうかもしれません。

また、調理法によっても変わります。炒め物やスープなら、熱でしっかり火を通すので衛生面でも問題ありません。逆に、洗ったもやしは表面が湿っているため、油とのなじみが悪くなったり、パリッと炒めにくくなったりする場合も。

結局のところ、もやしは「そのまま」使うのがベスト。手間を省きつつ、シャキッとした食感を活かすには、袋から出してすぐ調理するのがおすすめです。無駄な一手間を省いて、もっとラクに、もっとおいしく。今日から実践してみませんか？