りんごの変色は何時間くらいですか？

りんごの変色、どれくらいで起こる？

りんごを切って少し時間が経つと、断面が茶色く変色してしまいますよね。これは空気と触れることで起こる酸化によるもので、特に切ってから1時間ほどで、すでに薄い茶色に変わってきます。

5時間もすると、変色はさらに進み、見るからにくすんだ見た目になり、おいしそうに見えなくなります。味に大きな影響はありませんが、見た目が悪くなるのは残念です。

もし、りん goesu を切ってすぐに食べない場合は、変色対策がおすすめです。代表的な方法はレモン汁をかけること。レモンに含まれるビタミンCが酸化を抑え、色を保つのに効果的です。水に少しのレモン汁を混ぜたものにさっとつけるのも簡単で便利。また、フタ付きの容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、空気の接触を減らして変色を遅らせられます。

給食やお弁当、ちょっとしたおもてなしのときにも、見た目がきれいな状態を保つには、切ったあとすぐの一手間が大切。少ない努力でずいぶん違うので、ぜひ試してみてください。