牡蠣にレモンをかけるのはなぜ？

牡蠣にレモンをかけるワケは栄養満点！

新鮮な牡蠣を食べるとき、テーブルにレモンが添えられているのを見たことはありませんか？ ただ風味を引き立てるためではなく、実は健康面でも大きな意味があるんです。

牡蠣はもともと鉄分が豊富な食材。貧血予防や疲労回復に効果的とされ、特に女性に嬉しい食べ物のひとつです。しかし、それだけでは鉄の吸収率がやや物足りない場合も。そこで登場するのがレモン。

レモンにたっぷり含まれるビタミンCは、体内での鉄分の吸収を助けます。特に、牡蠣に含まれる「非ヘム鉄」と呼ばれる鉄は、吸収されにくいタイプ。でもビタミンCと一緒に摂ると、その吸収率がぐんとアップするのです。

だからこそ、生ガキにレモンを絞って食べる習慣は、昔から受け継がれる理にかなった食べ方。さっぱりとした酸味が口の中をリフレッシュするだけでなく、体のためにも一石二鳥なんです。