エビフライ いつから 日本？

エビフライの歴史：日本の洋食の原点

私たちにとって親しみ深いエビフライ。揚げたてのサクサク感と、甘みのある海老の風味は、今でも子どもから大人まで人気の味です。でも、実はこのメニュー、そんなに昔からあったわけではありません。

エビフライが日本に登場したのは、明治時代の初期。当時、日本は西洋文化を取り入れる「文明開化」の真っ只中でした。その流れの中で、東京・銀座にある老舗レストラン「煉瓦亭（れんがてい）」で初めてエビフライがメニューに登場したとされています。煉瓦亭は今でも営業しており、日本の洋食文化を支えてきた象徴的存在です。

最初は高級料理として、一部の人にしか味わえないものでしたが、次第に家庭でも再現されるようになり、給食や家庭の夕食の定番へと広まっていきました。特に戦後、パン粉や冷凍食品の普及によって、エビフライはより身近な存在に。

今やエビフライは、日本の「洋食」として定着し、カレーライスやトンカツと並ぶ、国民食の一つです。誕生から約150年。その歴史は、日本の食文化の変化そのものを映しているのかもしれません。