エビフライで有名な県は？

エビフライで有名なのは愛知県です。三河湾で獲れるクルマエビを使った名古屋風エビフライが広く知られています。

クルマエビの特徴

三河湾沿岸で長年捕れ続けてきたクルマエビは、体が丸みを帯びて車輪に似ていることから名付けられました。身がしっかりしており、甘みと歯ごたえが揚げ物に最適です。

名古屋風エビフライの定着

名古屋の家庭料理として定着した背景には、地域で入手しやすいクルマエビと、揚げる際の調理法の工夫があります。スーパーのパッケージに「名古屋風」と記載されることも、地方性を示しています。