オクラを復活させる方法はありますか？

しなしなオクラもこれで復活！簡単リフレッシュ術

冷蔵庫でちょっと長く保存しすぎたオクラって、しなっとしていてがっかりしますよね。でも、ご安心を。たった10分で、あの元気なみずみずしさを取り戻す方法があるんです。

その方法はとっても簡単。水に浸すだけ。タッパーやお椀に水をはり、しなしなになったオクラをまるごと入れて10〜15分ほど待ちましょう。すると、不思議なほどにオクラが「ピン」と背を伸ばし、表面のツヤも戻ってきます。

これはオクラが水分を再吸収している証拠。実はオクラは野菜の中でも特に乾燥に弱く、収穫後すぐにしんなりしてしまう性質があります。でもその反面、水を含ませると意外なほど素直に元気を取り戻してくれるのです。

ただし、完全にしおれて茶色くなってしまったり、ぬめりがなくなりドロドロしている場合は新鮮さが失われているので、この方法でも回復は難しいでしょう。でも、まだ形は保っていて、香りも普通なら、ぜひこの水つける方法を試してみてください。

復活させたオクラは、そのまま生でサラダに、またはさっと茹でてネバネバ料理に。あのとろっとした食感も、しっかり戻ります。2009年の知恵ですが、今でも十分使える、家庭の知恵のひとつです。