フランス語でショコラテリーヌとは何と言いますか？

フランス語で「ショコラテリーヌ」とは？

日本のスイーツ好きの間で人気の「ショコラテリーヌ」。その名前はフランス語のterrines de chocolat（テリーヌ・ド・ショコラ）に由来しています。直訳すると「チョコレートのテリーヌ」。元々「テリーヌ」とは、肉や魚を型に入れて焼いたフランスの伝統的な保存食のこと。しかし、ショコラテリーヌの場合、その名前は形や調理法に由来しています。

基本的には、チョコレートとバター、卵、砂糖をたっぷり使った濃厚なケーキで、テリーヌ型（長方形の深い型）で焼いて作ります。焼き上がりを冷やしてからスライスして食べるのが一般的。なめらかでずっしりとした食感が、チョコレート愛好家を魅了します。

実は、フランスでは「terrines de chocolat」という名称はそれほど日常的ではなく、むしろ「gâteau au chocolat」（チョコレートケーキ）や「fondant au chocolat」（フランダン・オ・ショコラ）といった表現の方がよく使われます。ただし、専門店やカフェでは、テリーヌ型を使った固めのチョコレートケーキを「terrine de chocolat」と呼ぶこともあります。

日本で見かけるショコラテリーヌは、見た目も美しく、贈り物としても人気。パウンド型を使って作られることも多く、必ずしも伝統的なテリーヌ型でなくてもこの名前が使われます。名前はフランス風でも、日本のこだわりが詰まった一品と言えるでしょう。