チョコの中身がとろとろのやつの名前は？

「とろとろチョコ」の正体はガナッシュ

あなたも一度は食べたことがあるはず。一口かじると、中からとろりと濃厚なチョコがあふれ出すスイーツ。その「とろとろ」の正体は、実はガナッシュと呼ばれる材料なんです。

ガナッシュは、主にチョコレートと生クリームを混ぜて作られます。温めるとなめらかな液体になり、冷ますと柔らかな固まりに。そのため、チョコレート菓子の中身としてだけでなく、ケーキのコーティングやトッピングにもよく使われます。

口の中でとろけるあの感覚は、ガナッシュ特有のなめらかさとコクのおかげ。牛乳やクリームが加わることで、単に溶かしたチョコレートよりもまろやかで、深みのある味わいになります。トリュフやチョコレートパイ、高級パティスリーのケーキによく使われているこの素材は、洋菓子の世界では欠かせない存在です。

次に「とろとろのチョコ」を食べるときは、その名前がガナッシュだと知っておくと、味わいも一味違ってくるかもしれません。