世界一危ない料理は何ですか？

世界で最も危険な料理？ 生きたウジがいるチーズ「カス・マルズ」

「世界で最も危険な料理」として知られる「カス・マルズ」。その名は聞き慣れないかもしれませんが、実はイタリアのサルデーニャ島に伝わる伝統的なチーズです。見た目は普通のチーズに似ていますが、中身はまったく別物。なんとハエの卵から孵化した何千もの生きたウジ虫が、チーズの中を這いずらっているのです。

このチーズは、羊乳を使って作られ、意図的にハエ（チーズツヤバエ）の卵を産みつけさせることで、発酵と分解が進むように作られています。その過程で生じる独特の風味は、現地の人々にはたまらないごちそうとされる一方、ウジが容器の中で跳ねる様子に思わず引いてしまう人も少なくありません。

生きたまま口に入れるという点で、多くの旅行者にとっては最大の試練。実際、欧州連合（EU）では衛生上の理由から販売が制限されており、入手は非常に困難です。それでもサルデーニャ島では、地元の誇りある伝統として親しまれています。

とはいえ、注意も必要。ウジが消化器まで生きたまま到達する可能性があり、まれに健康被害の報告もあります。本当に「危険」かどうかはさておき、味覚と文化の境界線を試すようなこの料理は、まさに極限のグルメ体験。挑戦するなら、覚悟が必要かもしれません。