キンキという魚は別名何といいますか？

「キンキ」とは？知っておきたい高級魚の正体

「キンキ」という名前の魚、聞いたことはあるけれど、実際どんな魚なのか分からない人も多いかもしれません。実はこの魚、正式な和名は「きちじ」といい、別名で「キンキ」や「メンメ」とも呼ばれています。フサカ_SA.GO科に属し、大きな目と鮮やかな赤い体が特徴。深海に生息するため、市場に出回る量も限られ、高級魚として人気があります。

特に冬が旬で、脂がのってふっくらとした味わいが楽しめます。煮つけや塩焼き、鍋物にもぴったりで、日本各地の料理に使われています。特に東北地方では「メンメ」と呼ばれ、親しまれている食材です。

見た目が似ていることから、よく金目鯛と間違えられますが、実は別種。キンキは目が大きく、体の赤みが強く、ひれにトゲがあるのが特徴。一方、金目鯛は頭が大きく、ひれに棘が少ないため、見比べると違いがわかります。

市場ではどちらも高価ですが、キンキはやや希少性が高く、産地によってはさらに貴重です。料理店で見かけたら、ぜひその味を確かめてみてください。意外と知られていない「キンキ」の魅力、ぜひ覚えておきたいですね。