キチジとキンキの違いは？

キチジとキンキ、本当の違いって？

宮城県や茨城県北部、水戸のあたりでは、「キチジ」と呼ばれる魚が知られています。でも、実はこの「キチジ」という名前、地元以外ではほとんど使われません。全国的にはキンキと呼ばれる魚が一般的です。

では、キチジとキンキは別種の魚なのかというと、実はほとんど同じもの。どちらも正式には「アカキンキ」という魚で、体は赤みを帯びており、深海に生息しています。脂が乗っていて、煮つけや塩焼きにするとその風味がよく引き立ちます。宮城や茨城の市場では今でも「キチジ」として親しまれているため、地元の人にとっては大切な呼び名です。

関東以西ではほぼ「キンキ」として流通しているため、スーパーで見かける名前もこちら。でも、地元の魚屋さんや老舗の食堂では、昔ながらの「キチジ」という呼び名が今も息づいています。

こうした違いは、日本各地に根付く地域の文化や言葉の違いを表しています。同じ魚でも、場所によって名前が変わるのは、日本の食文化の豊かさを感じさせてくれますね。次に魚を買うとき、「キチジ？それともキンキ？」と、一瞬立ち止まってみるのもおもしろいかもしれません。