キンキ どこで取れる？

キンキの旬と主な漁獲地

日本の食卓で親しまれる「キンキ」は、その深紅の美しい外見と、濃厚な脂のりが特徴の高級魚です。この魚は実は一年を通して市場に出回っていますが、旬は秋から冬にかけて。特に寒くなるにつれて、春の産卵に向けて栄養をしっかり蓄え、身にじっくりと脂がのっていきます。この時期のキンキは、煮つけや塩焼きにするとその風味が存分に楽しめ、家庭でも人気の料理の一つです。

では、キンキはどこでよくとれるのでしょうか？漁獲量トップは北海道で、続くのが宮城、福島、岩手、青森、千葉といった東北から関東にかけての沿岸地域です。これらの地域は深い海に面しており、キンキが好む岩礁地帯が広がっているため、良質な魚が獲れやすい環境が整っています。

魚屋さんやスーパーで見かけることも多いキンキですが、産地によって味わいに少し違いが出ることも。特に北海道産は身がしっかりしていて風味豊かだと評判です。一度、地元の市場や鮮魚店で、産地にこだわったキンキを探してみてはいかがでしょうか。

秋の深まりとともに、食卓にキンキの煮つけが並ぶ機会も増えるかもしれません。この季節ならではの味わいを、ぜひゆっくりと楽しみたいものです。