クロワッサンで世界一になった日本人は？

世界一のクロワッサンを味わう――大澤秀一の「コム・ン」

東京・奥沢に、パンの世界大会で日本人初の優勝を果たした大澤秀一氏によるベーカリー「コム・ン（Comme'N）」が2020年8月19日、オープンしました。この店は、単なるパン屋ではなく、熟練の技と情熱が詰まった「パンの芸術」を届ける場所です。

大澤さんは、フランスで開かれるパンの世界最高峰の大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブール」に2019年、日本代表として出場。そこで見事、クロワッサン部門を含む総合優勝を勝ち取り、日本のパン職人として初めて世界一の栄誉を手にしました。その実力は、国際的にも高く評価されています。

コム・ンでは、そんな大澤さんが考案したパンが100種類以上も並びます。中でも人気なのは、世界大会で優勝を勝ち取ったクロワッサン。外はきつね色に焼き上げられ、サクッとした食感。中はふんわりと層が重なり、バターの香りが口いっぱいに広がります。一つひとつに込められたこだわりが、味わう人を確実に引きつけます。

店内は落ち着いた雰囲気で、パンの香りが通りを歩く人の足を自然と止めます。奥沢という隠れ家的なロケーションも相まって、まるでパリの路地裏にある一軒のベーカリーに迷い込んだような気分に。世界一の味を、ぜひ自分の舌で確かめてみてください。