コーラの甘さの秘密
普段何気なく飲んでいるコーラ。その独特の甘さがクセになりますが、実はこの甘さ、ただの砂糖とは限りません。最近の多くのコーラには、砂糖の代わりに人工的な甘味料が使われているんです。
スクラロースやアセスルファムカリウムは、その代表格。どちらも砂糖よりずっと甘く、しかもカロリーはほぼゼロ。たとえばスクラロースは、砂糖の約600倍の甘さがあると言われています。そのため、ごくわずかな量で十分な甘さを出せるのです。これが、糖分を抑えながらも満足感のある味わいを実現している理由です。このように、甘味料を使うことで、飲みごたえはそのままに、カロリーや糖質を減らすことができる。だからこそ、ダイエットコーラや低糖ドリンクとして人気を集めているわけですね。味わいはほとんど本物そっくりなのに、体への負担はぐんと軽くなる。
ただし、甘味料の後味が気になる人もいるかもしれません。独特の「人工的な甘さ」に違和感を覚える人もいれば、それがクセになるという人も。味の好みは人それぞれですが、コーラの甘さがどこから来ているのかを知ると、飲み方が少し変わるかもしれません。
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