カカオとチョコレートの違いは何ですか？

カカオとチョコレートの違いって？

「カカオ」と「チョコレート」、似たようでいて実は違うもの。多くの人が混同しがちですが、その違いは意外とシンプルです。

一方、チョコレートは、そのカカオマスにカカオバターを加えて滑らかにし、さらに砂糖やミルクパウダーなどを混ぜることで作られます。カカオバターの量や、砂糖・ミルクの配合によって、ビターチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートといったさまざまな種類が生まれるのです。

つまり、カカオは「原料」、チョコレートは「製品」と言えるでしょう。カカオ含有量が高いほど味は濃厚でビターになり、ミルクを多く含むとまろやかで甘い味わいになります。

スーパーでチョコレートを選ぶとき、成分表示を見てみると「カカオマス」「カカオバター」「砂糖」といった順に書かれているものが多いです。これを見れば、どれだけ本格的なチョコか、なんとなく想像がつきますよね。

ちょっとした知識で、毎日のスイーツ選びがもっと楽しくなるかもしれません。