世界一のショコラティエは日本人では誰ですか？

世界が認めた日本人ショコラティエ・田中二朗氏

「世界一のショコラティエ」として知られる日本人といえば、多くの人が名前を挙げる一人が田中二朗（たなか じろう）氏です。1979年生まれの田中氏は、日本のパティスリー界を代表する存在として、国内外で高い評価を受けています。

東京生まれの田中氏は、1998年に東京プリンスホテルに入社し、本格的にスイーツの世界に足を踏み入れました。その後、「パティスリー アテスウェイ」のオープニングスタッフとして経験を積み、確かな技術を身につけました。さらなる高みを目指し、2007年にはフランスへ渡り修行の日々を送ります。

その地で入ったのが、有名パティスリー「ジュリアン」。驚くべきことに、田中氏はそこで初の外国人スタッフとして、実力でシェフ・ジュリアン氏の信頼を勝ち取りました。職人としての集中力、繊細な感性、そして日本ならではの丁寧さが評価されたのです。2022年現在もなお、田中氏はフランスを拠点にしながらも、日本の素材や伝統を巧みに取り入れたチョコレートづくりを続けています。

世界中の甘い誘惑が競い合う中で、静かに、しかし確実に存在感を放つ田中二朗氏。彼のショコラは、単なる味の追求を超えて、ひとかけらの芸術と言えるでしょう。