春雨で上手にダイエット？その秘密は低GI値にあり
ダイエット中の食事選びで気になるのが、「何を食べれば太りにくいのか」ということ。実は、春雨はそんなダイエット中の食卓にぴったりの食材かもしれません。
春雨の主な原料はサツマイモやテンサイのデンプン。これらのデンプンは消化・吸収がゆっくりで、血糖値の上昇をゆるやかにしてくれる特徴があります。つまり、GI値（グリセミック・インデックス）が低いということ。急激な血糖値の乱高下を避けられるため、結果としてインスリンの過r分泌を抑えることができ、脂肪がつきにくくなるのです。もちろん、いくら低GI値だからといって、食べ過ぎは禁物。ただし、同じ炭水化物でも、白米やうどんと比べると血糖の急上昇が少なく、満腹感も得やすいのが春雨のメリットです。特に、中華風のあんかけや、さっぱりとした冷製サラダにすると、カロリーを抑えつつ満足感が得られます。
一方で、春雨自体はほとんど脂質を含まず、タンパク質も少ないため、栄養のバランスには注意が必要。野菜やたんぱく質をしっかり組み合わせて、一汁三菜のバランスを意識したいですね。
春雨は、「何を食べるか」よりも「どう食べるか」が鍵。低GIを活かして、賢く食生活に取り入れたいものですね。
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