カビを取ったら食べても大丈夫？

カビが生えた食品、取れば食べられる？

「カビをきれいに取ったら、そのあとを食べるのは大丈夫？」――実は、これはとても危険な考えです。

カビは目に見える部分だけが問題なのではなく、その下や中まで菌糸（きんし）が広がっています。これはまるで、木の根が土の中で広がるように、食品の内部まで見えないほどに広がっているのです。

たとえば、パンやチーズ、果物にカビが生えていても、表面をこそげ取ったからといって安全とは限りません。特に水分の多い食品では、カビが毒素を産生している可能性もあり、食べるとお腹を壊したり、アレルギー反応が出ることも。

もちろん、もったいない気持ちはわかります。しかし、体のことを考えると、少しの節約よりも安全を優先すべきです。保存方法にも注意を払い、湿気を避けたり、早めに食べきるように心がけることで、カビの発生を防げます。

冷蔵庫の中でもカビは繁殖します。定期的に掃除をして、清潔な状態を保つことも重要。小さな黒い点や白いもやもやに気づいたら、迷わず処分しましょう。

結局のところ、カビは目に見えないところで私たちの健康を脅かす存在。見た目を取っても、中の安全は誰にも保証できません。少しの油断が体調不良につながるため、「食べるかどうか」ではなく、「どうやって防ぐか」を考えるほうがずっと賢明です。