フレンチはどちらから食べますか？

フレンチの基本的なカトラリーの使い方

フランス料理をいただくとき、テーブルに並んだ複数のナイフやフォークに戸惑った経験、ありませんか？ 実は、これらには使い方のルールがあります。原則として、カトラリーは外側から順に使います。

たとえば、最初の前菜やオードブルが出てきたときは、右手で一番右側にあるナイフ、左手で一番左側にあるフォークを使います。次にメインディッシュのときは、それぞれ内側のカトラリーに移っていきます。こうすることで、料理の進行に合わせて自然に道具を使い分けることができます。

このルールは「外側から内側へ」と覚えておくと簡単です。コース料理では、料理ごとに専用のカトラリーが用意されているため、間違えて最初から真ん中のナイフを使ってしまうと、あとで困ってしまうことも。特にフォーマルなディナーでは、この配慮がマナーとして大切です。

また、ナイフやフォークの数が多いからといって緊張する必要はありません。使う順番が決まっているので、落ち着いて一皿ずつ楽しめば大丈夫。慣れない場合は、周りの人の様子を参考にするのもよいでしょう。

フランス料理は味わい深いだけでなく、食事の流れやマナーも含めて楽しむ文化です。カトラリーの使い方ひとつで、もっと洗練されたダイニング体験ができるはず。次にフレンチを食べる機会があったら、ぜひこのルールを意識してみてください。