どんなブロッコリーは食べない方がいいですか？

茶色や黒いブロッコリーは要注意！食べずに捨てるべきサイン

新鮮なブロッコリーは緑色が鮮やかで、ぷりぷりの食感が魅力ですが、時間が経つと次第に品質が落ちていきます。特に黄色や茶色に変色したブロッコリーは注意が必要です。これは鮮度が落ちており、茶色に近づくほど傷みが進んでいる証拠。すでに腐りかけている可能性があるため、口にしないほうが安心です。

さらに危険なのは、黒いカビが発生している場合。これは明らな腐敗のサインで、目に見える部分だけ取り除いても、菌が内部まで広がっていることがあります。また、花蕾（からい）や茎がヌルヌルと溶けたような感触になったり、酸っぱい臭いがすると、完全に腐敗していると考えてよいでしょう。

こういった状態のブロッコリーは、体調を崩すリスクもあるため、迷わず処分することが大切です。日持ちさせるコツとしては、湿気を避けながら冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べ切ること。見た目と匂いでしっかり判断して、おいしく安全にいただきましょう。