ベトナムは何が世界一？

ベトナムの食文化が「5つの世界一」に

あなたはベトナムの料理について、何を思い浮かべますか？ もちろん、フォーをはじめとする香り高いスープや、ハーブたっぷりの巻き物。実は、こうした食文化が「世界一」に認定されているのをご存じでしたか？

たとえば「汁麺」。有名なのは「フォー」だけではありません。北部の「ケムネム」や中部の「ミークオン」、南部の「フル」など、地域ごとにまったく異なる味わいが楽しめます。また、発酵魚の「ナムプラ」（魚醤）は、ベトナム料理の味のベース。独特の香りと風味は、一度食べたら忘れられないほど。

さらに、ベトナムでは食用の花も日常的に使われます。バナナの花やモクセイの花を使った料理は、彩りも美しく、香り高いのが特徴。巻き物に至っては、米の皮で具材を包んだ「ゴイクン」から、バジルやレタスで巻く「バンズン」まで、本当に種類が豊富です。

米どころとしても知られるベトナム。米から作る料理のバリエーションも、まさに世界有数といえるでしょう。これらの「5つの世界一」は、地元の人々の暮らしと深い関わりがあり、だからこそ自然と育まれてきた味の数々。次にベトナム料理を口にするとき、その奥深さを感じてみてはいかがでしょうか。