フィナンシェはフランス発祥？

フィナンシェの意外な起源

フィナンシェ＝フランス生まれ、というイメージは確かに正しいのですが、その誕生には意外な物語が隠れています。一般的に広く知られているのは、19世紀のパリ。証券取引所の近くにあったパティスリーの店主が、忙しい金融家たちのために「スーツを汚さず、手軽に食べられて、なおかつ栄養たっぷり」なお菓子をと考えて作った、という話です。その名も「フィナンシェ」（金融家）は、まさにその職業に由来しています。

しかし、実はそれよりもずっと前、17世紀のフランスの修道院にそのルーツがさかのぼるという説もあります。ヴィジタンディン派の修道女たちが、宗教画の絵の具代の代わりに、アーモンドや卵白を使って焼き菓子を販売していたという記録があるのです。そのシンプルで素朴なケーキが、やがて現代のフィナンシェへと進化していったのかもしれません。