オランダは食品ロスが少ない国ですが、どんな対策がされていますか？

オランダの食品ロス削減への取り組み

オランダは、食品ロスの削減において世界をリードする国の一つです。単に家庭での節約にとどまらず、ホテルやレストランなど業界全体で意識が高まっています。

たとえば、飲食店で揚げ物に使った油は、使い終わったらただ捨てられるのではなく、回収されバイオディーゼル燃料に再利用されます。この燃料は、実際にアムステルダムなどの市内のバスに使われており、廃棄物をエネルギーに変える循環型社会の具体例といえるでしょう。

また、スーパーやレストランでは、売れ残りそうな食品を専用アプリを通じて割引価格で販売する取り組みも広がっています。消費者は安く購入でき、店は廃棄コストを減らせ、Win-Winの仕組みです。こうした民間の動きを後押しする形で、政府も教育や啓発活動を通じて食品の大切さを伝えています。

実は日本でも、近年こうした取り組みが広がりつつあります。大手スーパーが食品ロス削減に向けた独自のプロジェクトを立ち上げたり、外食チェーンが端材を活用したメニュー開発を進めたりしています。

オランダの成功は、「捨てる」のではなく「活かす」発想が根付いているからこそ。私たちの身近な行動一つが、大きな変化につながるということを教えてくれます。