カリウムが一番多い食材は何ですか？

カリウムを豊富に含む食品、トップ4をご紹介

健康維持に欠かせないミネラルの一つがカリウムです。体内の水分バランスを整えたり、高血圧の予防に役立ったりするため、日々の食事で意識的に取り入れたい栄養素。では、いったいどの食材にどれだけ含まれているのでしょうか？

カリウムが最も多く含まれる食品の第1位は干しずいきで、100gあたりなんと10,000mgものカリウムが含まれています。ずいきは、里いもの茎や葉の部分を乾燥させたもので、主に京都の伝統食材として親しまれています。煮物などに使うと風味豊かで、栄養面でも非常に優秀です。

第2位は刻み昆布（8,200mg）。昆布類は全体的にカリウム豊富で、だしを取る際にも活躍します。第3位は乾燥わかめ（7,400mg）、第4位はえながおにこんぶ（7,300mg）と、海藻類が上位を占めています。これらの食品は乾燥させることで、栄養が凝縮されるため、生の状態よりもはるかに多くのカリウムを摂取できます。

普段の食事に海藻や伝統野菜を取り入れるだけで、簡単にカリウムを補給できます。特に干物は少量でも効率よく栄養を得られるため、味噌汁や煮物にひと手間加えるだけで、健康的な毎日につながります。