Como é chamado o pão francês na Itália?

O Pão Francês na Itália? Na verdade, é a Ciabatta

Quem viaja pela Itália e procura o tradicional "pão francês" pode se surpreender: ele não existe por lá — mas há algo muito parecido, e igualmente delicioso. Na verdade, o pão que lembra o nosso conhecido francês tem lá seu próprio nome e identidade: ciabatta.

O nome não poderia ser mais curioso: em italiano, "ciabatta" significa "chinelo". E olhando bem para a forma do pão — larga, achatada e alongada — o motivo do nome fica claro. Difícil imaginar um pão com cara de sandália? Basta dar uma olhada numa padaria italiana que tudo faz sentido.

Embora muitos pensem que o pão francês tenha dominado as mesas de café da manhã pelo mundo, na Itália ele cede lugar à ciabatta, que é mais macia por dentro, com uma casca levemente crocante. É perfeita para mergulhar no azeite, rechear com presunto e queijo, ou simplesmente saborear com manteiga e tomate fresco.

Lançada comercialmente em 1985, a ciabatta ganhou fama não só na Europa, mas também em países como o Brasil, onde virou presença comum em supermercados e padarias. Apesar da origem relativamente recente, conquistou espaço como um símbolo da reposteria italiana moderna.

Então, se um dia você estiver em Roma ou Milão e pedir um "pão francês", é bem provável que o garçom sorria e ofereça uma fatia de ciabatta — um chinelinho que, no fim das contas, combina muito melhor com o café da manhã italiano.